【煎带鱼的做法】煎带鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 带鱼 | 500g | 选择新鲜的带鱼 |
| 食用油 | 适量 | 可用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 带鱼清洗干净，去头去尾，切成段，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在带鱼表面撒上盐、白胡椒粉，淋上料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入带鱼，中小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入葱姜蒜爆香，再加入生抽调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 煎至带鱼熟透后出锅，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 煎带鱼前一定要控干水分，否则容易溅油。
- 油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以先煎一面再翻面，保证受热均匀。
- 喜欢焦脆口感的可多煎一会儿，但不要过度，避免变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香脆可口的煎带鱼了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
