【鸡蛋醪糟汤的做法】鸡蛋醪糟汤是一道传统中式甜汤，口感香甜，营养丰富，尤其适合在秋冬季节饮用。它以醪糟（即酒酿）为主要原料，搭配鸡蛋和适量的糖，制作简单，味道独特。以下是对鸡蛋醪糟汤做法的总结与详细步骤。
一、
鸡蛋醪糟汤是以醪糟为基础，加入鸡蛋和糖等配料制成的一种甜汤。其特点在于醪糟的微酸与鸡蛋的嫩滑相结合，形成独特的风味。此汤不仅美味，还具有暖胃、补气的作用，非常适合日常食用。制作过程中需要注意火候控制，避免鸡蛋煮老或醪糟过酸。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：醪糟（酒酿）200ml、鸡蛋2个、冰糖或白砂糖适量、清水500ml。 |
| 2 | 将清水倒入锅中，加热至微沸（约80℃左右）。 |
| 3 | 加入醪糟，轻轻搅拌均匀，保持小火煮约2分钟。 |
| 4 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。 |
| 5 | 待蛋液凝固后，加入适量糖，继续煮1-2分钟即可关火。 |
| 6 | 倒入碗中，可撒上少许枸杞或桂花增加风味。 |
三、小贴士
- 醪糟的选择：建议使用市售现成的醪糟，若自制则需确保发酵充分。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜口的可以多加一点。
- 鸡蛋不宜煮太久，否则会影响口感，建议在醪糟煮开后立即加入。
- 可根据喜好加入红枣、桂圆等食材，提升营养价值和风味。
鸡蛋醪糟汤不仅做法简单，而且适合家庭制作，是冬日里一道温暖人心的美食。尝试按照以上步骤制作，享受一份健康又美味的甜汤吧！
