【鸡蛋煎饼的简单做法】鸡蛋煎饼是一道非常受欢迎的家常美食，制作简单、营养丰富，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉即可 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用豆浆或水代替 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 油 | 少量 | 煎饼时用 |
| 葱花/香菜（可选） | 少许 | 增加香味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入面粉，边加边搅拌，避免结块，调成面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形。 |
| 5 | 待一面凝固后翻面，煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 可根据喜好撒上葱花、香菜或搭配酱料食用。 |
三、注意事项
- 面糊不要调得太稠，否则煎出来的饼会太硬。
- 火候控制是关键，小火慢煎更易成型。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、火腿丁等配料，增加口感层次。
- 如果喜欢酥脆口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家做出美味的鸡蛋煎饼。不仅省时省力，还能享受自制美食的乐趣。尝试一下吧！
