【鸡蛋煎饼怎么做又软又好吃】鸡蛋煎饼是一道简单又美味的家常早餐，外酥里嫩、口感丰富。想要做出又软又好吃的鸡蛋煎饼，关键在于面糊的调配和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的鸡蛋煎饼。
一、食材准备（1人份）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 200毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
| 玉米油/食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制面糊
将面粉放入碗中，加入一个鸡蛋，再加入牛奶或水，搅拌至无颗粒，面糊呈顺滑状态。根据口味加入少量盐调味。
2. 静置面糊
让面糊静置10-15分钟，使面粉充分吸水，这样煎出来的饼会更松软。
3. 热锅刷油
平底锅加热后，用刷子轻轻刷一层油，防止粘锅。
4. 倒入面糊
将适量面糊倒入锅中，用铲子或勺子摊成圆形，厚度适中。
5. 煎至定型
待一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面至熟透。
6. 出锅装盘
煎好后取出，可搭配喜欢的酱料或配菜食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 面糊浓度 | 不宜过稠，否则不易摊开；不宜过稀，否则易破。 |
| 火候控制 | 建议使用中小火，避免煎糊。 |
| 油量适中 | 太多容易油腻，太少容易粘锅。 |
| 可加配料 | 如葱花、香菜、火腿等，增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出外脆内软、香气扑鼻的鸡蛋煎饼。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
