【淮山排骨汤的做法】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。以下是制作淮山排骨汤的详细步骤和所需材料，方便大家在家中轻松尝试。
一、
淮山排骨汤的主要食材包括猪排骨和淮山（又称山药），辅以姜片、料酒等调料。做法简单，关键在于炖煮的时间和火候控制。通过慢火炖煮，可以让排骨的营养充分释放到汤中，同时保持淮山的口感软糯。整个过程大约需要1.5至2小时，适合忙碌的现代人提前准备或周末烹饪。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨300g、淮山200g、姜片3片、料酒1勺 | 排骨洗净切块，淮山去皮切段 |
| 2 | 焯水处理 | 将排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒 | 煮沸后撇去浮沫，捞出备用 |
| 3 | 炖煮汤底 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨和姜片 | 大火煮开后转小火慢炖 |
| 4 | 加入淮山 | 待排骨炖约30分钟后加入淮山 | 淮山不宜过早加入，以免煮烂 |
| 5 | 调味收尾 | 炖至排骨酥烂、淮山软糯时，加盐调味 | 根据口味可适量添加胡椒粉 |
| 6 | 出锅享用 | 关火后稍等几分钟再盛出 | 汤色清澈、香味浓郁 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣。
- 淮山去皮后容易氧化变黑，建议尽快下锅或浸泡在淡盐水中。
- 使用砂锅炖煮效果更佳，能更好地保留食材营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的淮山排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都能带来温暖与满足感。
