【猴头菇炖鸡汤的做法】猴头菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅口感醇厚，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，适合家庭日常烹饪。
一、
猴头菇炖鸡汤主要由鸡腿肉和干猴头菇为主料，搭配多种调味料和辅料，通过慢火炖煮，使食材的味道充分融合，汤汁浓郁，营养均衡。整个过程操作简单，但需要注意猴头菇的泡发时间和鸡肉的处理方式，以保证最终口感和营养价值。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡腿2只、干猴头菇50克、姜3片、葱1根、盐适量、料酒少许、清水适量 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡腿洗净，切块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用 |
| 3 | 泡发猴头菇 | 干猴头菇用温水浸泡2小时左右，至软化后清洗干净，撕成小朵 |
| 4 | 炖汤 | 将焯好的鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入猴头菇 | 炖至鸡肉变软后，加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 猴头菇在泡发时可加入少许淀粉，有助于去除杂质。
- 若使用新鲜猴头菇，可省去泡发步骤，直接洗净后使用。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香浓美味的猴头菇炖鸡汤，既健康又暖心，非常适合秋冬季节食用。
