【猴头菇饼干的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，近年来因其独特的口感和健康功效受到越来越多消费者的喜爱。将猴头菇制成饼干，不仅保留了其原有的风味，还能制作出一款既健康又美味的零食。下面是一份关于“猴头菇饼干的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猴头菇、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐、泡打粉等 |
| 工具 | 搅拌盆、打蛋器、烤盘、烤箱 |
| 特点 | 健康、香脆、富含膳食纤维和蛋白质 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约20分钟 |
| 烘烤时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合注重健康饮食的人群 |
二、详细做法步骤
1. 材料准备：
- 干猴头菇 50克（提前泡发，洗净后切碎）
- 低筋面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 80毫升
- 黄油 50克（室温软化）
- 细砂糖 30克
- 盐 1/4茶匙
- 泡打粉 1茶匙
2. 制作步骤：
1. 处理猴头菇：将泡发好的猴头菇清洗干净，沥干水分，切成小丁或用搅拌机打碎备用。
2. 混合干性材料：在碗中加入低筋面粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入鸡蛋、牛奶、细砂糖和融化的黄油，搅拌至完全混合。
4. 混合所有材料：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉。最后加入猴头菇碎，继续搅拌均匀。
5. 面团塑形：将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟。
6. 擀开并切割：将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀切成小块。
7. 烘烤：将饼干放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。
8. 冷却保存：取出后放凉，密封保存于干燥处，可保持数天。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加黄油的比例。
- 猴头菇可以用新鲜的代替干品，但需确保彻底清洗干净。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度进行调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款营养丰富、口感独特的猴头菇饼干。无论是作为下午茶点心，还是健康零食，都是不错的选择。
