【豆腐猪肉丸子的做法】豆腐猪肉丸子是一道结合了豆腐的嫩滑和猪肉的鲜香的家常菜，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常用于宴客或节日餐桌。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐用手捏碎或用刀切小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 在豆腐中加入猪肉末、鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 手掌沾点水，取适量混合好的豆腐肉馅，搓成丸子形状。 |
| 4 | 锅中烧热油，放入丸子，小火煎至表面微黄后翻面，继续煎至金黄即可捞出。 |
| 5 | 可根据口味选择是否加水煮或直接炒制，增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用北豆腐，质地较紧实，不易碎。 |
| 肉馅处理 | 猪肉末要新鲜，可提前用少许盐腌制10分钟更入味。 |
| 搅拌均匀 | 混合食材时要充分搅拌，确保口感细腻。 |
| 煎制技巧 | 煎丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。 |
| 可选变化 | 可加入香菇、胡萝卜等蔬菜，提升营养和口感。 |
四、总结
豆腐猪肉丸子是一道简单又美味的家常菜，既保留了豆腐的柔嫩，又融合了猪肉的香味，做法也不复杂。只要掌握好材料比例和烹饪技巧，就能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的豆腐猪肉丸子。无论是搭配米饭还是汤品，都是不错的选择。
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