【豆腐蒸蛋怎么做】豆腐蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或日常饮食。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、香菇、肉末等食材，增加风味和营养价值。
以下是对“豆腐蒸蛋怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、豆腐蒸蛋的制作要点
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 豆腐、鸡蛋、温水、盐、香油、葱花（可选） |
| 时间 | 约15-20分钟 |
| 口感 | 滑嫩、入口即化 |
| 做法 | 蒸制为主，无需煎炒 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合老人和小孩 |
二、具体做法步骤
1. 准备材料
- 老豆腐一块（约200克），用勺子挖成小块或切片；
- 鸡蛋2个，打散备用；
- 温水适量（大约是鸡蛋液的1.5倍）；
- 盐少许，香油几滴，葱花少许（可选）。
2. 调制蛋液
- 将鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀；
- 加入少许盐调味，搅拌至起泡。
3. 处理豆腐
- 将豆腐放入碗中，轻轻压碎或切成小块；
- 把调好的蛋液倒入豆腐碗中，注意不要搅拌。
4. 蒸制过程
- 在碗上盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落；
- 放入蒸锅中，水开后中火蒸15-20分钟；
- 蒸好后取出，淋上几滴香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更合适，不易碎；
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，口感更滑嫩；
- 若喜欢鲜味，可在蛋液中加入少许鸡精或虾皮；
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆腐蒸蛋。这道菜不仅健康，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭日常食用。
