【汆丸子怎么做】“汆丸子”是一道传统的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。它主要以肉末为主料，搭配调料和水或高汤进行煮制，口感滑嫩、汤汁清爽。下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 增加丸子的弹性 |
| 清水/高汤 | 500毫升 | 用于煮丸子 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 搓丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的小圆球，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮丸子
在锅中加入清水或高汤，烧开后转中小火，逐个放入丸子，轻轻推动防止粘连。
4. 调味收尾
待丸子浮起后，可加入少许盐、胡椒粉或青菜等配料，再煮几分钟即可出锅。
三、注意事项
- 肉末要选择肥瘦比例适中的部位，这样丸子才不会太柴。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向用力，使肉馅上劲，口感更佳。
- 煮丸子时水要足够，避免丸子粘底。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在煮丸子时加入一些胡萝卜片或香菇提味。
四、总结
“汆丸子”是一道简单又美味的传统菜肴，关键在于肉馅的调制和火候的掌握。只要按照步骤操作，就能做出滑嫩可口的丸子。无论是作为主食还是配菜，都非常适合家庭食用。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 沽丸子 |
| 主料 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜 |
| 辅料 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 火候 | 中小火煮制 |
| 特点 | 滑嫩、鲜香、汤清 |
| 适用人群 | 全家适合 |
如你对这道菜感兴趣，不妨动手试试，享受家的味道。
