【炒大虾怎么做】炒大虾是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的炒大虾。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量（约） |
| 大虾 | 500克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾：
大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。可以用刀在虾背上划一刀，方便入味。
2. 准备配料：
蒜切末，姜切丝，青椒或红椒切片，葱切段备用。
3. 热锅冷油：
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 下虾翻炒：
放入大虾，快速翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
5. 调味：
加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入蔬菜：
放入青椒或红椒片，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
7. 收汁出锅：
最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 大虾不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料。
- 炒虾时火候要控制好，中大火快速翻炒更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的炒大虾了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道快手菜。
