【青椒炒虾仁怎么做】青椒炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜艳、无虫眼的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2勺 | 烧热后用于炒制 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后清洗干净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成条状；蒜、姜切好备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，再放入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，避免青椒过软。 |
| 5 | 调入生抽、盐、白胡椒粉，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 待青椒变软、虾仁熟透后即可出锅，装盘上桌。 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 青椒不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中尽量保持大火快炒，保留食材原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒虾仁了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭，是家庭餐桌上的常见选择。
