【青椒炒虾仁的家常做法】青椒炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富且制作简单，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用新鲜或冷冻虾仁 |
| 青椒 | 2个 | 选择颜色鲜亮、无虫眼的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒条，继续翻炒2-3分钟，保持青椒的脆嫩口感。 |
| 5 | 调入生抽，根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾仁处理：若使用冷冻虾仁，提前解冻并用清水冲洗干净，避免腥味过重。
2. 火候控制：炒虾仁时火不宜过大，以免虾肉变老影响口感。
3. 调味顺序：先放生抽提鲜，最后加盐，更易控制咸度。
4. 青椒选择：可选用甜椒或彩椒替代普通青椒，增加色彩和风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的青椒炒虾仁。不仅保留了食材的原汁原味，还能让家人吃得开心又满足。快试试吧！
