【家庭自制山楂糕的做法】山楂糕是一种传统的中式甜点，酸甜适中、口感软糯，非常适合在饭后食用，有助于消化。自己在家制作山楂糕不仅卫生安全，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的家庭自制山楂糕做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约500克） |
| 新鲜山楂 | 500克 |
| 白砂糖 | 150-200克 |
| 红枣（可选） | 30克 |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 清洗山楂
将山楂用清水洗净，去蒂，去掉果核，切成小块备用。
2. 煮山楂
在锅中加入适量清水，放入山楂块，大火煮开后转小火慢煮约20分钟，直到山楂变软。
3. 加糖搅拌
加入白砂糖，继续小火熬煮，不断搅拌至糖完全融化，山楂变得浓稠。
4. 添加红枣和柠檬汁（可选）
如果喜欢红枣的香甜，可以加入切碎的红枣；如喜欢酸味更明显，可加入少许柠檬汁提味。
5. 收汁定型
继续熬煮至汤汁浓稠，能挂在勺子上不滴落时，即可关火。
6. 倒入模具冷却
将熬好的山楂糕倒入干净的模具中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成型。
7. 脱模切块
冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 山楂选择新鲜、无虫眼的为佳。
- 糖的用量可根据个人口味增减。
- 若想让山楂糕更细腻，可用搅拌机打成泥后再煮。
- 制作过程中注意不要糊底，建议使用厚底锅。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的山楂糕了。不仅适合自家享用，也可以作为伴手礼送给亲朋好友，既传统又贴心。
