【家常最简单的烧茄子】烧茄子是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大家的喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。下面将为大家总结出一份“家常最简单的烧茄子”的做法，方便快速上手。
一、
烧茄子的关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的长茄子，口感更佳。做法上以炒为主，辅以少量调料，突出茄子本身的香味。步骤简单，不需要复杂的调味料，适合忙碌的日常烹饪。
主要步骤包括：准备食材、切茄子、煎茄子、调味翻炒、收汁出锅。整个过程大约10-15分钟即可完成，非常适合上班族或家庭主妇。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：茄子2个、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖少许、食用油适量 | 茄子选择较直且光滑的品种 |
| 2 | 茄子洗净后切条（约1厘米厚），放入碗中，撒少许盐腌制10分钟 | 盐能帮助去除茄子的涩味 |
| 3 | 腌好后挤干水分，加入少许淀粉拌匀（可选） | 增加茄子的口感，避免太软 |
| 4 | 热锅冷油，放入茄子煎至两面微黄，盛出备用 | 煎制过程中注意火候，避免焦糊 |
| 5 | 锅中留底油，爆香蒜末，加入煎好的茄子 | |
| 6 | 加入生抽、老抽、少许糖和盐，翻炒均匀 | |
| 7 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子入味 | |
| 8 | 最后大火收汁，装盘即可 | 收汁能让味道更浓郁 |
三、小贴士
- 茄子煎之前可以先用厨房纸吸干表面水分，这样不容易溅油。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱。
- 不喜欢油腻的话，可以用空气炸锅代替煎制，更健康。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又健康的家常烧茄子。不仅操作简单，还能保留茄子的原汁原味，是日常餐桌上的好选择。
