【家常酸辣豆腐汤的做法】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合在寒冷的天气里食用。这道汤不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常烹饪。下面将为大家详细总结家常酸辣豆腐汤的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
家常酸辣豆腐汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，同时保持汤的鲜香。主要使用嫩豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，搭配适量的醋和辣椒，使汤品既开胃又暖身。整个过程大约需要20分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木耳（干） | 5-6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 1根 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 辣椒粉/红油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 木耳提前泡发，洗净切丝；胡萝卜去皮切丝；青葱切葱花备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，烧热后放入胡萝卜丝翻炒片刻。 |
| 4 | 加入泡发好的木耳丝继续翻炒，随后倒入适量清水或高汤煮沸。 |
| 5 | 水开后加入豆腐块，轻轻搅拌，防止豆腐碎掉。 |
| 6 | 煮约3分钟后，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动成蛋花。 |
| 7 | 根据口味加入酱油、醋、辣椒粉、白胡椒粉调味，再煮1分钟。 |
| 8 | 最后撒上葱花，关火即可盛出享用。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 醋的量可根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多加一点。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以用鸡汤代替清水。
- 辣椒粉可换成剁椒或红油，风味更独特。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的家常酸辣豆腐汤了。它不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是冬日里不可多得的一道暖心汤品。
