【家常菜尖椒干豆腐简单做法】尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。
一、
尖椒干豆腐主要由干豆腐和尖椒两种主要食材组成，配以适量的调料，经过简单的炒制即可完成。其关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保干豆腐不碎、尖椒不蔫，整体口感清爽不油腻。
制作过程中，建议先将干豆腐切片或切条，用油稍微煎一下，使其更香且不易碎；尖椒则根据个人口味选择辣度，切成段或丝状。最后加入适量的盐、酱油、醋等调味品，快速翻炒均匀即可出锅。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：干豆腐1块（约200克）、尖椒2-3根、葱姜少许 | 干豆腐可选用老豆腐或北豆腐，口感更佳 |
| 2 | 将干豆腐切片或切条，放入热锅中略煎至两面微黄 | 煎制时可加少量油，避免粘锅 |
| 3 | 尖椒洗净去籽，切成段或丝状；葱姜切末备用 | 若喜欢辣味，可保留部分辣椒籽 |
| 4 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入尖椒翻炒几下 | 可根据口味加入少许糖提鲜 |
| 5 | 加入煎好的干豆腐，调入适量盐、生抽、少许醋 | 醋能提升菜品的清香感 |
| 6 | 快速翻炒均匀，使所有食材充分混合 | 火候不宜过大，以免干豆腐碎裂 |
| 7 | 出锅前尝一下咸淡，调整调味后装盘 | 可撒上少许香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 干豆腐在煎之前可以用清水稍泡一下，防止太硬。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以提前将干豆腐焯水。
- 调味可根据个人喜好添加蒜末、花椒油等增加风味。
这道“家常菜尖椒干豆腐”不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。
