【花生米炝拌芹菜怎么做】花生米炝拌芹菜是一道清爽可口的凉拌菜，口感丰富，营养均衡，非常适合夏天食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，是家庭餐桌上的常见选择。
下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段或薄片，放入清水中浸泡10分钟去涩。 |
| 2 | 花生米提前用水泡软，或者使用现成的熟花生米。 |
| 3 | 热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、香醋、白糖调成酱汁。 |
| 4 | 将芹菜捞出沥干水分，加入花生米，倒入调好的酱汁拌匀。 |
| 5 | 最后根据口味加入辣椒油或辣椒粉，拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜焯水过久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更香的口感，可以将花生米稍微炒一下。
- 酱汁可以根据个人口味调整比例，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣就加辣椒油。
- 这道菜适合冷藏后食用，口感更佳。
总结
花生米炝拌芹菜是一道简单又美味的凉拌菜，不仅制作方便，而且富含膳食纤维和蛋白质，非常适合日常饮食搭配。只要掌握好调料的比例和操作顺序，就能轻松做出一道健康又开胃的家常菜。
通过以上表格形式的整理，读者可以快速了解整道菜的制作流程与关键要点，便于实际操作。
