【红烧土豆排骨怎么做】红烧土豆排骨是一道家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配土豆的绵密口感，非常适合家庭日常食用。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
红烧土豆排骨是将排骨与土豆一同炖煮，通过酱油、糖等调料进行调味，使菜肴呈现出红亮色泽和浓郁风味。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人享用。
二、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、香叶等。
2. 焯水去腥：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶炒香，再加入排骨翻炒。
4. 加调料焖煮：加入适量生抽、老抽、白糖，翻炒上色后加水没过排骨。
5. 炖煮入味：大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
6. 加入土豆：待排骨快熟时加入切块的土豆，继续炖煮10-15分钟。
7. 收汁装盘：汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可。
三、所需食材及用量（按4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
四、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮过程中可根据口味调整酱油和糖的用量。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感。
- 想要汤汁更浓郁，可适当延长收汁时间。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的红烧土豆排骨。无论是配米饭还是单独食用，都十分受欢迎。快来试试吧！
