【轻乳酪芝士蛋糕的做法】轻乳酪芝士蛋糕是一款口感细腻、奶香浓郁的甜点,适合喜欢轻盈口感的人群。它与传统芝士蛋糕相比,减少了奶油和黄油的使用量,更加清爽不腻。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
材料 | 用量(6-8人份) |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100毫升 |
柠檬汁 | 1汤匙 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将奶油奶酪提前室温软化,加入细砂糖搅拌至顺滑。 |
2 | 分次加入鸡蛋,每次搅拌均匀后再加下一个。 |
3 | 加入牛奶、柠檬汁和盐,继续搅拌均匀。 |
4 | 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛,分次加入面糊中,搅拌至无颗粒。 |
5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中,放入预热好的烤箱(160℃,水浴法)。 |
6 | 烘烤约40-50分钟,表面微金即可取出,冷却后冷藏2小时以上。 |
三、注意事项
- 奶油奶酪一定要提前软化,否则容易结块。
- 面糊搅拌时要轻柔,避免消泡影响口感。
- 使用水浴法可以防止蛋糕表面开裂。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
- 冷藏后口感更佳,建议食用前再切块。
总结
轻乳酪芝士蛋糕以低脂配方和细腻口感受到许多人的喜爱。只要掌握好材料比例和烘烤温度,就能轻松做出一款美味又健康的甜点。无论是下午茶还是聚会,都是不错的选择。