【轻乳酪芝士蛋糕的家常做法】轻乳酪芝士蛋糕以其细腻绵密的口感和简单的制作方式，深受许多家庭的喜爱。它不需要复杂的工具或高超的烘焙技巧，只需几种基础材料就能轻松完成。以下是一份适合家庭操作的轻乳酪芝士蛋糕的详细做法总结。
一、食材准备（6-8人份）
| 食材 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 黄油（融化） | 30克 |
二、步骤详解
1. 准备工作
- 将奶油奶酪提前室温软化，方便搅拌。
- 准备一个圆形模具，底部铺上烘焙纸，四周涂抹一层黄油防粘。
2. 混合材料
- 将软化的奶油奶酪放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
- 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一个。
- 加入牛奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。
3. 加入玉米淀粉
- 将玉米淀粉过筛后加入面糊中，轻轻拌匀，避免起筋。
4. 倒入模具
- 将混合好的面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
5. 烘烤过程
- 烤箱预热至160℃（上下火），将模具放入烤盘，烤约40-50分钟。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免蛋糕塌陷。
- 可以用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
6. 冷却与脱模
- 烘烤完成后，让蛋糕在烤箱中自然冷却10分钟，再取出放在网架上完全冷却。
- 冷却后可放入冰箱冷藏2小时以上，口感更佳。
三、小贴士
- 奶油奶酪要提前软化，否则容易结块。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以适当增加牛奶量。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察状态。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，防止表面塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款口感细腻、奶香浓郁的轻乳酪芝士蛋糕。无需专业设备，也能享受烘焙的乐趣。快来试试吧！
