干锅鸡杂的做法 🍗🌶️
发布时间：2025-05-09 01:06:00来源：
前言
干锅鸡杂是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的风味深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。今天就为大家详细介绍它的做法，让你轻松在家做出餐厅级别的美味。
准备食材
首先准备好所有原材料：新鲜鸡杂（包括鸡肝、鸡心、鸡胗等）、青椒、红椒、洋葱、蒜苗、姜片和大蒜。此外还需要一些调味料，比如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。确保每种食材都清洗干净，鸡杂切块备用。
烹饪步骤
1. 腌制鸡杂：将鸡杂放入碗中，加入少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让其更加入味。
2. 炒制底料：热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 下锅烹饪：倒入腌好的鸡杂，大火快速翻炒至变色，再依次加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒。
4. 调味收汁：调入适量的生抽、老抽、糖和少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，最后撒上蒜苗增香即可出锅。
小贴士
- 鸡杂本身带有一定腥味，因此腌制时可多加一点料酒去腥。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡杂过老影响口感。
一道香气扑鼻的干锅鸡杂就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！✨
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
