【家常羊肉火锅简单做法】在家吃火锅是一种非常受欢迎的饮食方式，尤其在寒冷的季节里，一锅热腾腾的羊肉火锅不仅能暖身，还能增进家人之间的感情。下面是一份家常羊肉火锅简单做法的总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉片 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 白菜 | 1颗 | 可根据喜好替换为生菜等 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 土豆 | 1个 | 切片备用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片备用 |
| 香菇 | 5-6朵 | 可选 |
| 粉丝 | 1把 | 提前泡软 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味 |
二、调料准备
| 调料 | 用量 | 说明 |
| 羊肉汤底 | 2L | 可用现成羊肉汤或自制 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 喜辣可加 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
三、制作步骤
1. 处理食材：将羊肉切片，蔬菜洗净切片，豆腐切块，土豆胡萝卜切片，香菇去蒂。
2. 煮汤底：锅中加入羊肉汤底，放入生姜、大蒜、料酒，大火烧开后转小火煮10分钟。
3. 下食材：依次放入不易熟的食材（如土豆、胡萝卜、豆腐），煮至半熟后加入羊肉片。
4. 涮煮：根据个人口感，将蔬菜、粉丝等放入锅中烫熟即可。
5. 调味：根据口味加入盐、辣椒油等，最后撒上香菜或葱花。
四、小贴士
- 羊肉提前用清水浸泡1小时，可减少膻味。
- 若没有现成羊肉汤，可用清水+羊肉骨头熬制。
- 火锅蘸料可根据个人喜好搭配，如芝麻酱、蒜泥、醋等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅美味又暖胃的家常羊肉火锅。不仅操作简单，还能让全家人一起享受温馨的用餐时光。快试试看吧！
