【家常炒虾做法】家常炒虾是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，而且制作过程快捷，适合忙碌的日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾 | 300克 | 建议选用鲜虾或冷冻虾 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去线，洗净后沥干水分。若使用冷冻虾，提前解冻并控干水分。 |
| 2 | 蒜切末，姜切丝，青椒切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，香味出来后加入虾仁翻炒。 |
| 4 | 加入料酒去腥，再加生抽调味，继续翻炒至虾变色。 |
| 5 | 若有青椒，此时加入翻炒均匀，使蔬菜受热变软。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用新鲜虾时，可在炒前用少许淀粉抓匀，使肉质更嫩滑。
- 炒虾时火候要掌握好，中大火快速翻炒为宜。
总结：
家常炒虾是一道简单又不失美味的菜肴，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。通过合理搭配调料和控制火候，可以让虾肉更加鲜嫩可口，非常适合家庭日常食用。
