【鸡蛋酥的做法是什么】鸡蛋酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内里松软，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作鸡蛋酥并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的鸡蛋酥。
以下是鸡蛋酥的详细做法总结：
一、鸡蛋酥的做法总结
鸡蛋酥主要由面团和馅料组成，面团需要经过多次折叠形成层次，使成品外皮酥脆；馅料则以鸡蛋为主，搭配葱花、盐等调味品，增加风味。整个过程包括和面、醒面、包馅、煎制等多个步骤。
二、鸡蛋酥制作流程及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 和面 | 将面粉、水、油混合，揉成光滑的面团，静置醒发20分钟 | 中筋面粉300g 温水150ml 食用油30g |
| 2. 制作油酥 | 将面粉与油混合，搅拌成油酥状 | 中筋面粉100g 食用油50g |
| 3. 分剂 | 将醒好的面团分成小剂子，每个约30g | - |
| 4. 包油酥 | 将油酥包入面团中，擀开后折叠多次，形成层次 | - |
| 5. 包馅 | 在面团中间放入鸡蛋馅，捏紧收口 | 鸡蛋2个 葱花适量 盐适量 |
| 6. 煎制 | 平底锅加热，放入鸡蛋酥，小火煎至两面金黄 | 食用油适量 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的鸡蛋酥才不会塌陷。
- 油酥的比例要适中，过多会导致面团太油腻，过少则不易形成层次。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入肉末或香菜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家制作出香脆可口的鸡蛋酥了。不仅适合早餐，也是一款非常受欢迎的家常小吃。尝试一下吧！
