【好吃的芝麻烧饼做法分享】想要在家做出香脆可口、香气扑鼻的芝麻烧饼，其实并不难。只要掌握好材料比例和制作步骤，就能轻松做出媲美街头小吃的美味烧饼。下面是一份详细的芝麻烧饼做法总结，方便大家快速查阅和操作。
一、食材准备（基础配方）
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 可根据需求调整 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 30克 | 可增加面团发酵速度 |
| 食用油 | 15克 | 用于和面时增加柔软度 |
| 芝麻 | 适量 | 可选择黑芝麻或白芝麻 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀，加入温水和食用油，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发至两倍大。
2. 制作油酥：取部分面粉（约100克），加入适量食用油拌匀，做成油酥备用。
3. 分剂子：将醒好的面团分成小剂子，每个约50-60克，擀成圆皮。
4. 包入油酥：在面皮中间放上适量油酥，像包包子一样包裹起来，收口捏紧。
5. 整形：将包好油酥的面团擀成薄片，再卷起成条状，切成小段，压扁后擀成圆饼。
6. 刷蛋液：在饼表面刷一层蛋液，撒上适量芝麻。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天一般需1小时左右，冬天可能需要更久。
- 使用油酥可以让烧饼更加酥脆，口感更佳。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会稍逊于烤制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出外酥里软、香味浓郁的芝麻烧饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！
