【高压锅做蛋糕简单方法】想要在家中轻松制作美味的蛋糕，但又没有烤箱？其实用高压锅也能做出松软可口的蛋糕。这种方法不仅省时省力，还能避免烤箱使用带来的麻烦。下面是一份关于“高压锅做蛋糕简单方法”的总结与操作指南。
一、
高压锅做蛋糕是一种非常实用的烹饪方式，尤其适合没有烤箱的家庭。通过调整配方和操作步骤，可以在高压锅中制作出口感细腻、蓬松度好的蛋糕。整个过程大约需要30-40分钟，操作简单，非常适合新手尝试。需要注意的是，高压锅的密封性和火力控制是关键，同时要根据不同的高压锅型号调整蒸煮时间。
二、操作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉150g、细砂糖80g、鸡蛋4个、牛奶100ml、玉米油50ml、泡打粉5g、盐少许 | 材料可根据口味稍作调整 |
| 2 | 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀 | 蛋黄糊需搅拌至顺滑 |
| 3 | 筛入面粉、泡打粉、盐，搅拌成面糊 | 面糊不能有颗粒 |
| 4 | 蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至硬性发泡 | 打发至提起打蛋器能形成直立小尖角 |
| 5 | 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 不要过度搅拌，防止消泡 |
| 6 | 将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，震出气泡 | 模具可用耐高温玻璃碗代替 |
| 7 | 高压锅内加水，放入蒸架，将模具放入，盖上锅盖，大火上汽后转中小火蒸20-25分钟 | 时间根据高压锅型号调整 |
| 8 | 关火后焖5分钟再开盖，用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透 | 若牙签干净则表示熟透 |
三、注意事项
- 使用高压锅时，一定要确保锅盖完全闭合，否则影响蒸制效果。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蛋糕膨胀。
- 如果蛋糕表面颜色过深，可在最后几分钟加盖锡纸防止焦化。
通过以上方法，即使没有烤箱，也可以轻松在家制作出美味的蛋糕。尝试一下吧，享受自制甜点的乐趣！
