河南蒸面条，又叫卤面，是河南地区非常受欢迎的传统美食之一。它以简单易做、味道浓郁而深受人们喜爱。蒸面条不仅保留了面条的劲道口感，还融合了各种食材的鲜香滋味，是一道让人回味无穷的家常菜。

所需材料：

- 面条（宽面最佳）：500克

- 瘦肉片：150克

- 土豆：1个

- 豆角：适量

- 大葱：1根

- 姜：几片

- 蒜：3瓣

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将土豆去皮切块，豆角洗净切段，大葱切段，姜蒜切片备用。瘦肉片用少许生抽和淀粉腌制片刻。

2. 蒸面条

在锅中加水烧开，将宽面条均匀地铺在蒸笼上，盖上锅盖蒸约10分钟，直到面条变软但仍有韧性。蒸好的面条取出后撒上一点食用油拌匀，防止粘连。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。接着加入腌好的瘦肉片翻炒至变色，再依次加入土豆块和豆角段，继续翻炒几分钟。

4. 调味炖煮

向锅中加入生抽、老抽调色调味，并根据个人口味加入适量盐。随后加入适量清水，水量以刚刚没过食材为宜。将火调至中小火，炖煮大约10分钟，直至土豆和豆角熟透入味。

5. 混合蒸面

将蒸好的面条均匀地铺在炖煮好的配菜上，用筷子轻轻挑散，确保面条与酱汁充分结合。然后盖上锅盖，小火焖煮约5分钟，让面条吸收汤汁的味道。

6. 出锅装盘

最后检查一下面条是否已经完全吸收了汤汁，如果觉得汤汁偏多可以稍微收干一些。关火后即可盛出，一道香气扑鼻的河南蒸面条就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入胡萝卜丁或者香菇等其他蔬菜。

- 蒸面条的关键在于面条不要蒸得太软，保持一定的弹性才能更好地吸收汤汁。

- 炖煮时要注意控制火候，避免糊底。

河南蒸面条不仅是一道美味的主食，更是家庭聚餐时的一道经典菜肴。简单的食材搭配却能带来无尽的满足感，无论是大人还是孩子都会对这道菜爱不释手！快试试吧，给家人带来一场味蕾盛宴。