【简易家常糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有多种做法，但其实只要掌握关键步骤，就能在家轻松做出美味的糖醋排骨。以下是对“简易家常糖醋排骨的做法”的总结与详细说明。
一、做法总结
糖醋排骨的核心在于“糖醋比例”和“火候控制”。只需准备好基础食材，按照简单的步骤操作，即可完成一道色香味俱全的家常菜。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肋排 500g |
| 辅料 | 生姜 3片、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、香醋 2勺、白砂糖 2勺、料酒 1勺、盐 少许、清水 适量 |
| 工具 | 炒锅、漏勺、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水去腥 2. 热锅凉油煎至微黄 3. 加入姜蒜炒香 4. 倒入生抽、老抽、料酒翻炒 5. 加入糖和醋，加水炖煮 6. 收汁后装盘，撒上葱花或芝麻 |
三、小贴士
- 焯水：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟捞出。
- 煎排骨：煎至两面金黄更香，但注意不要煎糊。
- 糖醋比例：可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 收汁：最后大火收汁，让排骨更入味，颜色也更亮。
四、结语
糖醋排骨看似复杂，实则非常简单。只要掌握好基本步骤和调味比例，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧，让家人品尝你的手艺！
