【简易冬阴功汤的做法】冬阴功汤是泰国传统美食之一，以其独特的酸辣口味和丰富的香料风味深受喜爱。虽然传统的冬阴功汤制作较为复杂，但通过简化步骤和选用常见食材，也能在家轻松做出美味的“简易冬阴功汤”。以下是一份简单易懂的做法总结。
一、食材准备（基础版）
| 食材名称 | 用量（1-2人份） | 备注 |
| 虾 | 10只左右 | 去壳留尾 |
| 香茅草 | 1根 | 可用柠檬草代替 |
| 柠檬叶 | 2片 | 提味关键 |
| 青柠汁 | 1个（约50ml） | 增加酸味 |
| 辣椒 | 1-2个（根据口味） | 去籽后切段 |
| 蘑菇（香菇或金针菇） | 100g左右 | 增加口感 |
| 花生酱或椰奶 | 1勺（可选） | 增加浓郁感 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 糖 | 少许 | 平衡酸辣味 |
| 洋葱 | 半个 | 切片炒香 |
二、做法步骤
1. 预处理食材
- 虾去壳去肠线，保留虾尾。
- 香茅草拍松，柠檬叶撕成小块。
- 洋葱切片，辣椒去籽切段。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入洋葱炒至透明。
- 加入辣椒、香茅草、柠檬叶，翻炒出香味。
3. 煮汤底
- 加入适量清水（约800ml），煮沸后转小火。
- 放入蘑菇，煮3分钟。
4. 加入主料
- 放入虾，煮至变色（约2-3分钟）。
- 根据口味加入盐、糖、青柠汁调味。
5. 收尾与装盘
- 关火后撒上少许香菜或葱花。
- 若喜欢浓郁口感，可加入一勺花生酱或椰奶搅拌均匀。
三、小贴士
- 如果没有香茅草，可用柠檬草或柠檬皮代替。
- 冬阴功汤的关键在于“酸辣平衡”，可根据个人口味调整青柠汁和辣椒的用量。
- 虾可以换成鸡肉或鱼肉，做成不同版本的冬阴功汤。
四、总结
简易冬阴功汤虽然简化了部分步骤，但依然保留了经典的味道。通过合理选择食材和控制调料比例，就能在家中轻松复刻这道泰国风味的汤品。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道兼具风味与健康的佳品。
