【简单又好吃小馒头的做法】制作小馒头其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出松软可口的小馒头。下面是一份详细的制作方法总结，方便大家快速查阅和操作。
一、制作小馒头的
小馒头是一种常见的中式面点，口感柔软、香甜适中，非常适合早餐或下午茶搭配。它的制作过程简单，主要依靠面粉、酵母和水等基础材料，通过发酵和蒸制完成。关键在于面团的发酵时间和火候的控制，这样才能保证馒头蓬松不塌陷。
制作时要注意以下几点：
- 面粉与酵母的比例要适当，避免发酵不足或过度；
- 水温不宜过高，以免破坏酵母活性；
- 发酵时间根据室温调整，确保面团膨胀至两倍大；
- 蒸制时水开后放入馒头，避免水滴落在面团上影响口感。
二、小馒头做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉 300g、酵母 5g、温水 180ml、白糖 20g（可选） |
| 2. 混合材料 | 将面粉、酵母、白糖混合均匀，分次加入温水，边加边搅拌成絮状 |
| 3. 揉面 | 揉至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜进行第一次发酵 |
| 4. 发酵 | 室温下发酵约1小时，直到面团膨胀至两倍大 |
| 5. 排气整形 | 发酵完成后，轻轻揉压排气，分成大小均匀的小剂子，搓圆 |
| 6. 第二次发酵 | 放入蒸笼中，再次醒发15-20分钟 |
| 7. 蒸制 | 水开后上锅，中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 可根据口味加入鸡蛋、牛奶等增加风味；
- 如果喜欢有嚼劲的口感，可以减少水量；
- 蒸馒头时可以在锅底放一层纱布，防止馒头底部变硬；
- 馒头冷却后可密封保存，第二天加热仍能保持柔软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出简单又好吃的小馒头了。动手试试吧！
