【简单好吃炖排骨做法】炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人觉得炖排骨比较麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的炖排骨。下面是一份简单又好吃的炖排骨做法总结，方便大家快速掌握。
一、炖排骨的基本步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶等 |
| 2 | 排骨冷水下锅焯水，去除血沫后捞出洗净 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入排骨翻炒 |
| 4 | 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽上色 |
| 5 | 倒入热水，加入八角、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖 |
| 6 | 炖至排骨软烂后，根据口味加盐调味 |
| 7 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀 |
二、关键材料与用量建议（按4人份计算）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、小贴士
- 排骨焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除杂质。
- 炖煮时间建议在40分钟到1小时之间，根据排骨大小调整。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后收汁时稍微多留一点汤汁。
- 可以根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一锅香喷喷的炖排骨了。既简单又好吃，非常适合家庭日常食用。希望这份做法能帮助你提升厨艺，享受美味！
