【尖椒干豆腐的家常做法】尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。以下是关于“尖椒干豆腐的家常做法”的总结与具体步骤。
一、菜品简介
尖椒干豆腐是将干豆腐（即老豆腐）与青尖椒结合，通过炒制而成的一道素食菜肴。其特点是色泽鲜艳、口感丰富，既有干豆腐的豆香，又有尖椒的微辣和清香，深受大众喜爱。
二、所需材料及用量
| 食材 | 用量 |
| 干豆腐 | 300克 |
| 青尖椒 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 干豆腐切片或切条，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 青尖椒去蒂，洗净后切成段；蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香尖椒
- 加入青尖椒翻炒几下，炒出香味后加入干豆腐。
4. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使调料充分融入食材。
5. 收汁出锅
- 炒至干豆腐略微焦香，汤汁稍干即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使其更易入味。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免干豆腐煎糊。
五、总结
尖椒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只需几种常见食材，就能做出色香味俱全的佳肴。掌握好火候和调味，你也能轻松做出地道的家常风味。
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