【家常炖鳕鱼的做法】家常炖鳕鱼是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢海鲜的朋友。鳕鱼肉质细腻、营养丰富，搭配简单的调料和炖煮方式，能很好地保留其鲜香。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鳕鱼块，洗净后沥干水分。
2. 处理配料：准备好姜片、葱段、蒜瓣等调料。
3. 煎制鳕鱼：热锅凉油，将鳕鱼两面煎至微黄，锁住鱼肉的鲜味。
4. 加入调料：放入姜、蒜、葱等配料，翻炒出香味。
5. 加水炖煮：倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、生抽等调味品，待汤汁浓稠后即可出锅。
整个过程大约需要20-30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鳕鱼块 | 300克左右 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水/高汤 | 500毫升 |
通过以上步骤和材料的搭配，家常炖鳕鱼不仅味道鲜美，还能保留鳕鱼的营养价值，是一道健康又下饭的佳肴。
