【家常冬瓜烧肉做法步骤介绍】冬瓜烧肉是一道非常经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合在夏天食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤说明和所需材料汇总。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 冬瓜 | 500克左右 |
| 五花肉 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮后切成厚片或块状，用清水冲洗干净备用。
- 五花肉洗净，切成大小适中的块状，放入清水中焯水去腥，捞出后沥干水分。
2. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色并散发香味。
4. 加入冬瓜炖煮
- 倒入切好的冬瓜块，翻炒几下后加入适量清水（约没过食材），大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁调味
- 炖至冬瓜变软、汤汁减少时，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 冬瓜选用新鲜的，口感更佳，不易煮烂。
- 五花肉焯水时可加入少许料酒和姜片，去腥效果更好。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加水，保持水量足够。
通过以上步骤，一道美味的家常冬瓜烧肉就完成了。既保留了冬瓜的清香，又让五花肉的香味充分融入其中，是一道非常值得尝试的家常美食。
