【花生炖猪蹄的家常做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有补血养颜、增强体力等功效。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 猪蹄 | 2只 |
| 花生 | 150克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 花生提前浸泡1小时，去除硬壳，洗净备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽上色，倒入适量清水，水量需没过食材。 |
| 5 | 放入花生，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜，增强皮肤弹性。 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益心血管健康。 |
| 姜、葱 | 具有温中散寒、促进消化的作用。 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 花生不要泡太久，以免影响口感。
- 炖煮时间可根据个人喜好调整，时间越长越软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生炖猪蹄了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都十分合适。
