【鸭血豆腐汤怎么做】鸭血豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其在秋冬季节，喝一碗热腾腾的鸭血豆腐汤，既能暖身又能补充蛋白质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 鸭血 | 200克 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选（可不加） |
| 清水 | 1000毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸭血切块，用清水冲洗一下，去除腥味。
- 豆腐切成小块，放入清水中浸泡几分钟，防止煮碎。
- 葱切末，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸭血块，加入几片姜，煮约2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 再次加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
- 加入豆腐块，继续煮5分钟。
4. 加入鸭血
- 放入焯过水的鸭血块，继续煮3-5分钟。
5. 调味
- 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
6. 出锅
- 关火后撒上葱花即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸭血 | 富含铁元素，有助于补血、增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富蛋白质和钙质，促进骨骼健康 |
| 葱姜 | 有驱寒、增进食欲的作用 |
| 白胡椒粉 | 有助于暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 鸭血容易碎，建议焯水后再加入汤中。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以提前用淀粉水勾芡。
- 想要更鲜美，可以用猪骨或鸡肉一起炖汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸭血豆腐汤了。不仅做法简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，非常适合家庭日常食用。
