【奶香包怎么做】奶香包是一种口感松软、香味浓郁的中式面点，常作为早餐或下午茶搭配食用。它以面粉、牛奶为主要原料，加入适量的糖和酵母发酵，经过揉面、醒发、包制、蒸制等步骤制作而成。下面将详细总结奶香包的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、奶香包做法总结
奶香包的制作过程相对简单，但需要注意面团的发酵时间和火候控制。以下是制作奶香包的基本步骤：
1. 准备材料：包括中筋面粉、牛奶、酵母、白糖、黄油（可选）、盐等。
2. 和面：将干性材料混合后加入液体材料，搅拌成团后进行揉面。
3. 发酵：让面团在温暖环境中发酵至两倍大。
4. 分割与整形：将发酵好的面团分成小剂子，捏成包子形状。
5. 二次醒发：放入蒸锅中再次醒发约10-15分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
二、奶香包制作材料与步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 500克 | 选择中筋面粉更易操作 |
| 2 | 牛奶 | 250毫升 | 温牛奶有助于酵母活化 |
| 3 | 酵母 | 5克 | 可用即发干酵母 |
| 4 | 白糖 | 50克 | 增加甜味并促进发酵 |
| 5 | 盐 | 3克 | 提升面团风味 |
| 6 | 黄油（可选） | 30克 | 增加奶香和柔软度 |
| 7 | 水（如需） | 适量 | 调整面团湿度 |
| 步骤 | 操作内容 | 时间/温度 | 注意事项 |
| 1 | 将面粉、糖、盐混合 | - | 干性材料提前混合更均匀 |
| 2 | 加入酵母和牛奶，揉成光滑面团 | 约10分钟 | 可分次加入牛奶，避免过湿 |
| 3 | 面团放入碗中，盖保鲜膜发酵 | 室温下约1小时 | 发酵至两倍大为佳 |
| 4 | 分割成小剂子，擀皮包馅 | - | 包馅可选豆沙、肉馅或纯奶香 |
| 5 | 放入蒸锅，二次醒发 | 10-15分钟 | 避免直接蒸制影响口感 |
| 6 | 开火蒸15-20分钟，关火焖5分钟 | 中火 | 蒸好后不要立即开盖，防止塌陷 |
三、小贴士
- 如果使用老面发酵，可以提升奶香包的风味。
- 蒸制时水要足够，避免中途烧干。
- 包子表面可刷蛋液或撒少许芝麻增加美观和香味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出香软可口的奶香包。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。
