【零失败低脂基础蛋黄酱的做法】想要在家制作一款健康又美味的蛋黄酱？这款“零失败低脂基础蛋黄酱”就是你的理想选择。它不仅口感细腻、味道浓郁，而且脂肪含量较低，适合注重健康饮食的人群。下面是一份详细的做法总结，搭配表格形式，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜鸡蛋、橄榄油、柠檬汁或醋、盐和黑胡椒等基本原料，确保食材新鲜。
2. 分离蛋黄：将鸡蛋打入碗中，只取蛋黄，避免蛋白影响口感。
3. 搅拌混合：使用打蛋器或搅拌棒，将蛋黄与少量液体（如柠檬汁）混合，逐步加入油脂，形成乳化状态。
4. 调整口味：根据个人喜好添加盐、黑胡椒或其他调味料，提升风味。
5. 冷藏保存：做好后放入密封容器中冷藏保存，食用前可稍微搅拌。
整个过程简单易操作，即使你是厨房新手也能轻松完成。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋（蛋黄） | 2个 |
| 橄榄油 | 60ml |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
> 注：可根据个人口味适量增减调料。
三、关键提示
- 使用冷的橄榄油更容易乳化，建议提前冷藏。
- 油要分次加入，每次加入后充分搅拌，防止油水分离。
- 如果酱体太稠，可以加入少量水或柠檬汁调节浓度。
- 做好的蛋黄酱建议在3天内食用完毕，以保证最佳口感和卫生。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款低脂、健康且美味的基础蛋黄酱。无论是搭配沙拉、三明治还是作为调味品，都是不错的选择。动手试试吧！
