【煎饼果子的做法和配方】煎饼果子是北京乃至全国广受欢迎的传统小吃，外酥里嫩、口感丰富，深受大众喜爱。下面将为大家总结一份详细的煎饼果子做法与配方，帮助您在家轻松制作出美味的煎饼果子。
一、煎饼果子的主要材料
| 材料名称 | 用量（10个份量） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 煎饼的基础材料 |
| 鸡蛋 | 4个 | 增加饼体的韧性 |
| 牛奶或水 | 300毫升 | 调整面糊浓稠度 |
| 盐 | 2克 | 提升味道 |
| 香油/芝麻油 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 油条 | 10根 | 煎饼果子的经典搭配 |
| 生菜 | 10片 | 清爽口感 |
| 酱料（甜面酱+辣酱） | 各适量 | 口味选择 |
二、煎饼果子的制作步骤
1. 准备面糊
将中筋面粉、鸡蛋、盐、牛奶（或水）混合搅拌至无颗粒，静置10分钟。
2. 煎饼
平底锅加热后刷一层薄油，倒入适量面糊，用刮板均匀摊开成圆形，小火煎至边缘微黄即可翻面。
3. 加入配料
在煎好的饼上涂上甜面酱和辣酱，放上生菜、油条，根据个人口味可添加葱花、鸡蛋等。
4. 卷起食用
将煎饼从一端卷起，对半切开或直接食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 油条可以自制或购买现成的，新鲜油条更酥脆。
- 酱料可根据个人喜好调整比例，喜欢辣的可以多加辣椒酱。
通过以上步骤和配方，您就可以在家中轻松做出地道的煎饼果子了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
