【鸡蛋炒虾仁豆腐的做法】鸡蛋炒虾仁豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它结合了鸡蛋的嫩滑、虾仁的鲜甜和豆腐的软糯，不仅味道好，还富含蛋白质和多种维生素，适合日常食用。以下是对这道菜做法的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鸡蛋炒虾仁豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、虾仁、豆腐 |
| 口感 | 鲜香嫩滑 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个，虾仁适量（约150克），嫩豆腐1块（约300克），葱花少许。 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 3 | 虾仁去线，洗净后沥干；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，炒至半熟后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入豆腐块轻轻翻炒。 |
| 6 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐、虾仁一起翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，可提前焯水。
- 虾仁建议用冷冻虾仁，解冻后使用更方便。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或青椒丝增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡蛋炒虾仁豆腐。既保留了食材的原味，又让口感更加丰富，非常适合家庭日常餐桌。
