【鸡蛋炒角瓜片的做法】鸡蛋炒角瓜片是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美。角瓜（又称西葫芦）含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配鸡蛋，不仅增加了蛋白质的摄入，也让整道菜更加美味可口。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 角瓜（西葫芦） | 1个（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 角瓜洗净后去皮，切成薄片，放入碗中备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
4. 炒角瓜
- 锅中再加少许油，放入角瓜片，中火翻炒约2分钟，至角瓜变软。
5. 混合调味
- 加入炒好的鸡蛋，撒上少许盐和生抽，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 角瓜切片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 炒鸡蛋时可以加一点水或牛奶，使鸡蛋更嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量蒜末或胡萝卜片一起炒。
四、总结
鸡蛋炒角瓜片是一道简单快捷、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一道美味可口的佳肴。希望这份做法能为您的餐桌增添一份清香与健康。
