【红薯丸子的做法】红薯丸子是一道简单又美味的传统小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 红薯 | 500g | 去皮后蒸熟 |
| 面粉 | 100g | 可根据需要调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 白糖 | 30g | 可根据口味增减 |
| 淀粉 | 20g | 增加口感 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟。 |
| 2 | 将蒸熟的红薯压成泥，加入白糖搅拌均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋、面粉和淀粉，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 将面团搓成小圆球，大小适中（约拇指大小）。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入红薯丸子，中小火炸至金黄。 |
| 6 | 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红薯选择 | 选用肉质细腻、水分少的品种，如红心红薯。 |
| 面粉比例 | 面粉不宜过多，否则丸子会太硬；淀粉可增加外脆内软的口感。 |
| 炸制温度 | 油温不宜过高，以免外焦里生；可用筷子插入油中，周围冒小泡为宜。 |
| 保存方式 | 炸好的红薯丸子可冷藏保存，食用前复炸更香脆。 |
四、总结
红薯丸子不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素。通过合理搭配材料与掌握好炸制火候，就能做出外酥内软、香甜可口的美味点心。无论是家庭自制还是作为伴手礼都非常合适。
