【发面千层饼的做法】发面千层饼是一种传统中式面点，外皮酥脆、内里松软，层次分明，口感丰富。它不仅适合早餐，也常作为家庭日常的美味小吃。以下是制作发面千层饼的详细步骤和材料准备，帮助您轻松在家做出美味的千层饼。
一、
发面千层饼的关键在于面团的发酵和层层叠叠的折叠手法。通过将面团反复擀开、折叠，形成多层结构，再经过烘烤后，饼体会变得酥脆香甜。制作过程中需要注意面团的发酵时间、油酥的比例以及火候的控制。掌握好这些细节，就能做出外酥内软、层次分明的发面千层饼。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉 500g，温水 250ml（约35℃） |
| 辅料 | 酵母 5g，盐 5g，食用油 100g（用于油酥） |
| 油酥 | 中筋面粉 100g，食用油 80g（可选猪油更香） |
| 工具 | 擀面杖、保鲜膜、烤盘、烤箱或平底锅 |
| 步骤 | 1. 面粉加酵母、盐，分次加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 油酥：面粉加油拌匀，静置备用。 3. 发好的面团擀成大圆片，涂上油酥，折叠成小方块。 4. 重复擀开、折叠3-4次，形成多层。 5. 将面团切成小剂子，擀成薄饼。 6. 烤箱预热180℃，放入饼坯烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 小贴士 | - 发面要充分，否则影响层次感。 - 油酥要均匀涂抹，避免漏油。 - 可根据喜好添加芝麻或葱花增加风味。 |
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家制作出美味的发面千层饼。无论是搭配豆浆还是单独享用，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
