【吊白块是什么东西】吊白块，又名“吊白粉”或“甲醛次硫酸氢钠”，是一种化学物质，常被非法添加到食品中以改善其外观和口感。它属于一种工业用漂白剂，具有强还原性，能破坏食物中的色素，使食物看起来更白、更嫩。然而，吊白块对人体健康有严重危害，国家早已明令禁止在食品中使用。
一、吊白块的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吊白块、甲醛次硫酸氢钠 |
| 英文名称 | Sodium formaldehyde bisulfite |
| 化学式 | CH₂O₃Na₂S |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 特性 | 强还原性，遇酸分解产生甲醛和二氧化硫 |
二、吊白块的危害
1. 有毒有害：吊白块在体内会分解为甲醛和二氧化硫，这两种物质对人体有毒，长期摄入可能引发中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛，甚至致癌。
2. 破坏营养成分：吊白块会破坏食物中的维生素和蛋白质等营养成分，影响人体吸收。
3. 法律禁止：在中国，吊白块被明确列为非法添加剂，任何食品中不得含有该物质。
三、常见被污染的食品
| 食品类型 | 可能被添加吊白块的原因 |
| 面制品（如米粉、面条） | 增白、增韧 |
| 豆制品（如豆腐、豆皮） | 增白、延长保质期 |
| 糕点类 | 增白、改善口感 |
| 水产制品 | 增白、保鲜 |
四、如何识别含吊白块的食品？
1. 颜色异常洁白：正常食品颜色不会过于白，若发现颜色过于白亮，需警惕。
2. 气味刺鼻：吊白块在高温下会释放出刺激性气味，如酸味或臭味。
3. 质地异常柔软：某些食品因添加吊白块后，质地变得过于柔软或弹性过强。
五、应对措施
1. 选择正规渠道购买：尽量从正规超市、市场购买食品，避免来源不明的产品。
2. 注意食品标签：查看食品配料表，如有“甲醛次硫酸氢钠”等成分，应立即停止食用。
3. 提高食品安全意识：了解常见非法添加剂，增强自我保护能力。
总结：吊白块是一种非法添加物，虽然能改善食品外观，但对人体危害极大。消费者应提高警惕，选择安全、健康的食品，远离非法添加剂。
