【低聚异麦芽糖是什么】低聚异麦芽糖是一种常见的功能性低聚糖，广泛应用于食品、保健品和医药领域。它由多个葡萄糖分子通过特定的糖苷键连接而成，具有良好的消化吸收性和益生元特性，对人体健康有诸多益处。下面将对低聚异麦芽糖的基本信息进行总结，并通过表格形式展示其主要特点和应用。
一、
低聚异麦芽糖（Isomalto-oligosaccharides，简称IMO）是由葡萄糖分子通过α-1,6-糖苷键连接形成的短链多糖，通常由2至10个葡萄糖单位组成。与普通的蔗糖不同，它不易被人体直接消化吸收，而是能够作为益生元促进肠道内有益菌（如双歧杆菌和乳酸菌）的生长，从而改善肠道微生态。
由于其甜度较低、热量较少，且具有一定的保湿性与稳定性，低聚异麦芽糖常被用作食品添加剂，尤其在无糖食品、乳制品、饮料和保健品中广泛应用。此外，它还具有一定的抗氧化作用，有助于提高免疫力。
二、低聚异麦芽糖主要信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 低聚异麦芽糖 |
| 英文名称 | Isomalto-oligosaccharides (IMO) |
| 化学结构 | 由2～10个葡萄糖单元通过α-1,6-糖苷键连接而成 |
| 分子式 | C₁₂H₂₂O₁₁（以二糖为例） |
| 糖苷键类型 | α-1,6-糖苷键 |
| 溶解性 | 易溶于水，难溶于乙醇等有机溶剂 |
| 热稳定性 | 良好，适合高温加工 |
| 甜度 | 约为蔗糖的30%～50% |
| 热量 | 约为蔗糖的一半（约2kcal/g） |
| 可消化性 | 不易被人体小肠消化，主要在大肠中被发酵 |
| 益生元作用 | 促进双歧杆菌、乳酸菌等有益菌增殖 |
| 应用领域 | 食品（无糖产品、乳制品）、保健品、药品 |
| 储存条件 | 避光、干燥、阴凉处保存 |
三、总结
低聚异麦芽糖是一种天然来源的功能性碳水化合物，具有良好的益生元特性，适用于多种食品和健康产品中。它不仅有助于调节肠道菌群，还能提供较低的热量和较好的口感，是现代健康饮食中的一种重要成分。通过了解其化学性质和应用范围，可以更好地在实际生活中加以利用。
