【扁豆猪肉焖土豆怎么做】“扁豆猪肉焖土豆怎么做”是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了豆类、肉类和根茎类蔬菜的美味与营养。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品概述
扁豆富含蛋白质和膳食纤维，猪肉提供优质动物蛋白，而土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素。三者搭配在一起，不仅口感丰富，还能满足人体对多种营养素的需求。这道菜在炖煮过程中香气四溢，非常适合秋冬季节食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉/五花肉） | 300克 |
| 扁豆（干或鲜） | 150克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扁豆提前浸泡2小时（若使用干扁豆），洗净备用；土豆去皮切块；猪肉切片或切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入扁豆继续翻炒2分钟，再加入土豆块，一起翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调色，倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮20-30分钟，至土豆软烂、扁豆熟透。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长焖煮时间。
- 使用五花肉会更香，但瘦肉更适合低脂饮食。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、洋葱等其他蔬菜增加风味。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约10-12克 |
| 碳水化合物 | 约15-20克 |
| 膳食纤维 | 约3-5克 |
| 维生素C | 约10-15毫克 |
| 钾 | 约400-500毫克 |
总结：
“扁豆猪肉焖土豆怎么做”是一道操作简单、营养均衡的家常菜。只要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出美味的焖菜。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一个不错的选择。希望这份详细的步骤和表格能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
