【青菜炒肉丝】“青菜炒肉丝”是一道非常常见的家常菜，因其简单易做、营养均衡而深受大众喜爱。这道菜主要由青菜和瘦肉丝组成，口感清爽，味道鲜美，适合日常饮食搭配。
一、菜品简介
“青菜炒肉丝”是将新鲜的青菜（如小白菜、油麦菜、菠菜等）与切成细丝的瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉）进行快炒而成。其特点是色泽鲜艳、口感丰富，既有蔬菜的清脆，又有肉类的鲜香，兼具营养与美味。
二、食材与做法总结
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 青菜 | 200g | 可选小白菜、油麦菜、菠菜等 |
| 瘦肉 | 150g | 建议使用猪里脊、鸡胸肉或牛里脊 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将青菜洗净，切成段；瘦肉切丝，加入少许盐和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝：加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入青菜：倒入青菜继续翻炒，保持大火快炒以保留营养和脆感。
5. 调味出锅：根据口味加盐，炒匀后即可出锅装盘。
四、营养价值
- 青菜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
- 瘦肉：提供优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力和预防贫血。
五、小贴士
- 炒青菜时尽量保持大火快炒，避免营养流失。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒肉丝前先焯水。
- 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料，提升风味层次。
“青菜炒肉丝”不仅是一道简单美味的家常菜，更是健康饮食的代表之一。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭餐，它都能为餐桌增添一份温馨与满足。
