【青菜炒肉片的做法】青菜炒肉片是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青菜炒肉片 |
| 类型 | 热菜 |
| 主要食材 | 青菜（如菠菜、油麦菜）、猪肉或瘦肉 |
| 口味 | 清爽、鲜香、微咸 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 青菜 | 300克（如菠菜、油麦菜等） |
| 猪肉/瘦肉 | 200克（切片） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙（可选，上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙（用于腌制肉片） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青菜洗净，沥干水分；肉片用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入青菜，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 炒至青菜断生、肉片熟透即可出锅。 |
四、小贴士
- 青菜选用叶嫩质脆的品种，口感更佳。
- 肉片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 炒制过程中火候要大，保持快炒，避免蔬菜出水过多。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的青菜炒肉片。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，是家庭餐桌上的理想选择。
