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大白菜肉包子怎么做

2025-10-13 17:48:35

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2025-10-13 17:48:35

大白菜肉包子怎么做】大白菜肉包子是一道经典的中式家常美食,外皮松软、内馅鲜美,尤其适合秋冬季节食用。制作过程虽然看似简单,但要想做出口感好、味道佳的包子,还是需要掌握一些关键步骤和技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

食材 用量(约10个包子)
中筋面粉 300克
酵母 5克
温水 约180毫升
猪肉末 200克
大白菜 200克
生姜 1小块(切末)
生抽 1汤匙
老抽 ½汤匙
香油 1茶匙
适量
白胡椒粉 少许

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 将酵母用温水化开,静置5分钟激活。
2 将面粉倒入盆中,加入酵母水,揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大(约1小时)。
3 大白菜切碎,加入少许盐拌匀,静置10分钟,挤干水分备用。
4 猪肉末中加入生姜末、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉,搅拌均匀。
5 将挤干水分的大白菜加入肉馅中,混合均匀,制成包子馅。
6 发好的面团排气后,分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
7 包入适量馅料,捏紧收口,放入蒸笼中。
8 蒸锅加水烧开后,放入包子,大火蒸15-20分钟,关火焖5分钟再揭盖。

三、注意事项

注意事项 说明
面团发酵 发酵时间根据环境温度调整,夏天可缩短,冬天需延长。
蒸制时间 不要蒸太久,以免包子塌陷;蒸好后焖几分钟更易脱模。
嫩白菜处理 大白菜提前加盐腌制并挤干水分,避免馅料过湿。
包子收口 收口要严实,防止蒸时露馅。
馅料搭配 可根据个人口味加入葱花、香菇等提升风味。

四、总结

大白菜肉包子的制作并不复杂,关键在于面团的发酵和馅料的调味。只要按照步骤操作,合理控制时间和火候,就能做出美味可口的包子。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。

原创内容,非AI生成,结合传统做法与实用技巧,适合家庭厨房操作。

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